Entrée et vitrine
Ouverture NF&A2P et champ caméra vers l’accès principal.
Boulangerie, pâtisserie et commerce de bouche
Votre boulangerie,
protégée et connectée.
Boutique, caisse, fournil, réserve et accès livraison n’ont pas les mêmes contraintes. Nous préparons une solution lisible qui relie alarme professionnelle, vérification photo, vidéoprotection, réseau et contrôle d’accès à votre plan.
Le plan devient le fil conducteur
Chaque zone appelle une famille de produits
Les repères servent à préparer l’étude et les quantités. Ils ne remplacent pas la validation des portées, des accès, des alimentations et des contraintes de pose.
Boutique et caisse
Détection photo PhOD, vidéoprotection et scénarios hors horaires.
Réserve et bureau
Centrale, sirène, ouvrants sensibles et continuité de transmission.
Accès livraison
Badge ou code, verrouillage et historique selon les usages.
Caisse et réseau métier
Wi-Fi professionnel, TPE, caméras et équipements séparés.
Le métier avant le matériel
Les contraintes qui changent vraiment le projet
Ouverture avant l’aube
Armer et désarmer rapidement sans laisser l’accès arrière ou la réserve sans protection.
Chaleur et farine
Choisir les emplacements sans exposer inutilement les détecteurs aux contraintes du fournil.
Caisse et réseau métier
Séparer TPE, caisse, caméras, Wi-Fi interne et accès invités pour limiter les pannes croisées.
Équipe et livraisons
Gérer les horaires, les clés et les prestataires sans compliquer le quotidien.
Cinq expertises, une seule étude
Les solutions adaptées à une boulangerie
Vous pouvez retenir un seul domaine ou construire une installation cohérente autour des zones réellement utiles.
Alarme professionnelle
Protection des ouvrants et des volumes avec levée de doute photo lorsque la zone le justifie.
- Boutique, réserve et accès arrière
- Scénarios ouverture / fermeture
- Gamme NF&A2P étudiée par référence
Vidéoprotection
Champs utiles définis pour l’entrée, la caisse et les livraisons, sans multiplier les caméras au hasard.
- Vision en direct et recherche
- Stockage local dimensionné
- Éclairage et angles vérifiés
Réseau professionnel
Une base stable pour le TPE, la caisse, la vidéo et les équipements connectés du commerce.
- Réseaux séparés par usage
- Wi-Fi mesuré sur site
- PoE et baie propres
Contrôle d’accès
Badge, code ou interphonie pour l’accès arrière, la réserve ou les zones réservées au personnel.
- Droits par personne et horaire
- Historique selon le besoin
- Verrouillage adapté à la porte
Domotique et supervision
Scénarios d’ouverture, éclairages, volets et remontées techniques lorsque l’automatisation apporte une vraie valeur.
- Extinction et fermeture centralisées
- Suivi des consommations
- Alertes techniques utiles
Familles reliées aux repères du plan
Des produits réels de la boutique, pas des cartes génériques
Les fiches publiques sont ouvertes depuis chaque produit. Les quantités restent indicatives jusqu’au relevé du site.
Zones 1, 2 et 3
Alarme Ajax Superior
Base professionnelle privilégiée pour ce type de commerce, sous réserve de l’étude de risque.
Centrale Hybrid 4G / EthernetNF&A2P · 2 boucliers
Détecteur d’ouverture radio G2NF&A2P · 2 boucliers
Détecteur IR + photo PhOD G2NF&A2P · 2 boucliers · PhOD
Sirène intérieure / extérieure G2NF&A2P · 2 boucliers
La mention NF&A2P concerne les références indiquées. La conformité de l’installation dépend de sa composition et de sa mise en œuvre. Comprendre la certification.
Zones 1, 2 et 4
Vidéoprotection Ajax
Une référence à orienter selon le champ réellement attendu.
Ajax TurretCamCaméra · configuration sur étude
Zone 5
Réseau UniFi
Wi-Fi, PoE et segmentation pour la caisse, le TPE et la vidéo.
Ubiquiti U7 In-WallFamille sur étude · fiche boutique à publierZone 4
Accès personnel
Le verrouillage est choisi après contrôle de la porte et des usages.
Kit YAKA + ventouse 300 daNAccès arrière · à valider sur la porte
Ce que la pré-étude doit produire
Une pré-étude exploitable avant le rendez-vous
- Plan et zones concernées
- Familles de produits retenues
- Quantités indicatives par zone
- Questions techniques à confirmer
FAQ boulangerie
Les questions à trancher avant le devis
Faut-il protéger le fournil comme la boutique ?
Pas forcément avec les mêmes détecteurs. Chaleur, vapeur, poussière et horaires imposent une implantation et parfois des technologies différentes.
Le détecteur PhOD filme-t-il en continu ?
Non. Il sert à la vérification photo selon les fonctions autorisées et configurées. Une caméra de vidéoprotection répond à un autre usage.
Tout le système est-il automatiquement NF&A2P ?
Non. La certification se vérifie sur les références exactes et la composition du système. La page n’emploie le badge que sur les produits dont la fiche l’atteste.
Préparons votre boulangerie à partir du plan
Basés à Vitré, nous étudions les projets dans le Pays de Vitré et les communes voisines selon leur périmètre technique.